CREMA DE WHISKY

INGREDIENTES:

250 ml de Whisky.

250 ml de nata.

1 lata de leche condensada.

2 cds de Sirope de chocolate 

1 cda de vainilla.

1 cda de café.

PREPARACIÓN:

Empezaremos poniendo en la batidora todos los ingredientes y comenzamos a batir por unos minutos, hasta que tome consistencia y se hayan mezclado bien. La crema debe de tomar un color tostado. Luego guardalo en la refrigeradora para que lo degustes frío, el sabor es más agradable y delicioso. 

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HUEVOS A LA ESCOCESA

INGREDIENTES:

• Salchicha.
• Huevos.
• Perejil. 
• Harina.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

En una cazuela con agua fría y mucha sal pon 4 huevos y espera a que hierva por unos 6 minutos, para que luego cortes la cocción poniéndolos en agua fría. Luego en un bol pon la carne de las salchichas junto al perejil, la sal y la pimienta negra hasta que esté bien mezclado.  

Cuando peles los huevos contornealos con la carne de las salchichas, pasalos por harina y pan rallado y frielos con abundante aceite a una temperatura de 100° C por 10 minutos.  Luego del tiempo sácalos y ponlos en papel de cocina, acompañalos con lechuga y tártara. 

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ESTRELLAS DE CANELA

INGREDIENTES:

• 2 1/2 tazas de azúcar en polvo.
• 4 tazas de almendras.
• 4 claras de huevo.
• 1 cucharada sopera de jugo de limón.
• 2 cucharadas de canela.

PREPARACIÓN:

Empieza por moler bien las almendras y tenerlas listas, luego bate la clara de huevo a punto nieve para añadir el azúcar y el jugo de limón. Separa unas 4 cucharadas de la masa y mezcla el resto con 3 tazas de almendra, y añade la canela.

Luego en la mesa esparece las almendras que quedan y encima de ellas la masa para que con un rodillo puedas amasar. Después comienza hacer el trabajo con el molde para las galletas en forma de estrellas, colócalas en papel manteca, cubre las galletitas con el resto de la masa y lleva al horno por una temperatura de 160°C por un tiempo de 25 minutos. Deja enfriar y disfruta. 

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HUEVOS A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 1 chorro de aceite.
• Sal y pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

Pon a cocer los huevos por un tiempo de 10 minutos y luego espera hasta que enfríen. Luego de esperar, pelalos y cortalos en rodajas, añade la sal y el pimentón, encima; y al final aceite. En caso de querer una buena compañía agrega algunas papas.

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SALSA DE YOGURT

Esta salsa es especial para acompañar con pescados y carnes, es sencilla y podrás tener una deliciosa y fresca comida.

INGREDIENTES:

• 150 ml. de yogur 0% de azúcar.
• 2 hojitas de hierbabuena.
• 1/4 de pepino. 
• 1 Limón.
• 1 pizca de paprika.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Empieza por pelar y rallar el pepino (todos los ingredientes previamente listos). Luego mezcla el pepino con el yogurt, la hierbabuena y el limón, todo bien picado. Cuando este mezclado todo agrega una pizca de paprika, sal y pimienta. 

Luego solo te queda disfrutar, especialmente si lo compartes con todo tipo de pescado. 

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PIZZA CASERA

Quizá para ahorrar tiempo compremos un molde de masa para pizza, pero elaborar nuestra propia masa no es algo del otro mundo. Solo necesitas saber bien como elaborarlo y sin pensarlo te saldrá muy rico.

INGREDIENTES:

• 1 kl. de Harina.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 tazas y media de agua. 
• 2 cucharadas grandes de aceite de Oliva.
• 30 gr. de levadura fresca.

Es importante que el tipo de harina sea el 00, para que le de más volúmen y consistencia a nuestra masa, esto con el fin de que no desarme y esté lista para la pizza. Cuando este claro este punto, mezcla el agua tibia con la levadura, cuando esté totalmente mezclado agrega la sal y la cucharada de aceite de Oliva. 

Después en forma de volcán sobre la mesa pon la harina y vierte dentro de ella la mezcla y empieza a amasar, para que este lista tienes que notar que ya no se pegue en tus manos. Luego, dále la forma de un tubo largo y córtalo en 4 para que hagas una bola con cada parte. Déjalo enfriar y este duplicará su volumen. 

Espolvorea en cada parte que será la pizza a preparar y  dále la forma adecuada para que puedas empezar con la preparación de la pizza. Si gustas puedes ayudarte con el rodillo.

Luego puedes empezar hacer la pizza que prefieras, con tomate, con salsa, con jamón o con lo que gustes. Cuando escogas los ingredientes que quieras acompañar el molde o la masa, hornea por unos 10 minutos, previamente precalentado el horno por 20 minutos y listo.

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CHUPE DE ATÚN

INGREDIENTES:

• 2 conservas de atún.
• 1/2 cebolla.
• Tomate en pasta.
• 1/2 taza de arverjitas.
• 1/2 taza choclo desgranado.
• 1/2 taza de zanahoria en cubitos.
• Sal y pimienta.
• Ajos.
• Agua.
• 1 1/2 taza de leche.
•  

PREPARACIÓN:

Fríe la cebolla previamente picada en cuadritos, agrega el ajo y la pasta de tomate, luego el atún y echa un litro de agua para después añadir las verduras, condimenta con sal y pimienta. Deja hervir y baja el fuego hasta que las verduras se cocinen. Al final agrega la leche y espera hasta que cocine a fuego lento.

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ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES:

• 4 tazas de arroz.
• 1/4 kg de camarones.
• 1/4 kg de conchas de abanico son valva.
• 1/4 kg de machas.
• 1/4 kg de pulpo.
• 10 choritos cocidos sin valva.
• 3 tazas de agua.
• 1 vaso de cervez rubia.
• 3 cucharadas de ajo molido.
• 2 cucharadasde aji panca.
• 2 cucharadas de culantro.
• 2 cucharadas de aji amarillo.
• 1 cebolla grande.
• 1 tomate.
• 1 choclo.
• 1 zanahoria.
• 1 taza de arverjas.
• 1/2 taza de caldo de mariscos.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Empieza a freír la cebolla junto con el ajo, el ají panca, el ají amarillo, el tomate en trozos pequeños y el culantro a fuego lento. Luego sazona con sal, pimienta y comino hasta que se dore. 

Después añade el choclo en granos, la zanahoria picada en cuadritos, las arverjas, los camarones, la conchitas, el pulpo, las machas, los choros, el vaso de cerveza y el caldo de mariscos. Esto debe saltearse a fuego alto y dejar que hierva cuando agregues el arroz y el agua, ojo que esta acción en lugar de hacerlo en una sartén de preferencia hazlo en un wok. Tápalo y deja que hierva, luego baja el fuego y deja que se cocine el arroz.

 

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CREMA DE ZAPALLO

INGREDIENTES:

• 1 kg de zapallo.
• 1kg de papa amarilla.
• 1 lata de leche.
• 100 gr de queso.
• 3 huevos. 
• 2 o 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 cdt de aji molido.
• Orégano molido.
• Sal.
• Pan Tostado.

PREPARACIÓN:

Pica el zapallo en cuadraditos junto con la papa amarilla pelada y hiervelo en una olla, luego de cocinarse licúalo y reservalo. Luego en una olla empieza a realizar el aderezo con la mantequilla y el ajo molido; cuando esté listo el aderezo agrega el licúado de zapallo y de las papas, deja hervir y añade la leche, la sal al gusto y los huevos, uno por uno y cuidadosamente. También agrega el queso en trocitos y cuando hierva echa el orégano.

Puedes acompañarlo al momento de servir con pan tostado. 

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POLLO AL MANÍ

INGREDIENTES:

• Pollo.
• 1 cebolla.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de cominos.
• 4 cucharadas de aji panca.
• Aceite.
• Maní tostado y molido.
• Sal.
• Agua.

PREPARACIÓN:

Primero debes de preparar el pollo en trozos y en una olla agrega el aceite junto con la cebolla que debe estar previamente rayada, pimienta, sal, cominos y el ají panca; cuando el aderezo se encuentre listo echa agua y consecutivamente las presas, espera hasta que se cocinen las presas y agrega el maní. Cuando notes que la preparación suelte un aroma agradable quiere decir que ya está listo. 

Puedes servir con arroz y con un vaso de chicha morada.

 

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POLLO AL SILLAO

Este delicioso pollo al sillao se ha ganado el agrado de muchos comensales y es que es una fusión de la comida peruana con la china. Así que a disfrutar.

INGREDIENTES:

• 1 1/2  de pechuga de pollo en trozos.
• 2 tazas de sillao. 
• 3 tazas de caldo de pollo.
• 5 cds de cebolla china.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cda de kion molido.
• 2 cascaras de mandariña.
• 2 canelas enteras.
• 1 clavo de olor.
• 2 semillas de Chou ko.
• 1 cuchara de semilla roja.
• 2 cds de vino dulce.
• 2 cds de aceite de ajonjolí.
• 6 unidades aniz estrella.
• Pimienta blanca y sal.
• 10 gr de semilla seca.

PREPARACIÓN:

Calienta el caldo de pollo con las cascaras de mandarina, la canela, el anís estrella, semilla roja, el chou ko y el clavo de olor. Cuando hierva cuela y ponlo de nuevo al fuego, agrega el kion, la cebolla china la parte blanca bien picada, el azúcar y el sillao. Deja que hierva por 3 minutos y añade la pechuga de pollo, la pimienta, el vino y la sal. 

Cuando el pollo este bien cocido agrega el aceite de ajonjolí. Tapa la olla y déjalo actuar a fuego bajo por 3 minutos. Retira las presas y colócalas en una fuente, después cuando se enfrien bañalas en el jugo de la preparación y sirve.

 

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POLLO AL TAMARINDO

A continuación te daremos una receta que te encantará ya que el resultado es un delicioso platillo que no dudarás en prepararlo y comerlo.

INGREDIENTES:

• 1 kg de pollo.
• 1 conserva de piña.
• 12 cabezas de cebolla china.
• 2 tazas de salsa de tamarindo.
• 250 gr de colantao.
• 100 gr de maicena.
• 1 pimiento.
• 1 ají verde.
• 2 cds de sillao.
• 1 clara de huevo.
• Aceite.
• Ajonjolí.
• Ajos, kiony canela china.

PREPARACIÓN:

Sazona el pollo y pasa por una mezcla de clara de huevo con maicena. Luego fríe en aceite abundante y caliente, mientras que en un wok sofríe el kion y el ají verde, echamos las verduras bien picadas y esperamos un minuto para agregar el pollo, la piña y la salsa de tamarindo. Al final echamos el ajonjolí tostado y a disfrutar.

 

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CHILCANO DE CANGREJO

Es de conocimiento que el chilcano de pescado se ha ganado el respeto de los comensales, pero hay variedades con referencia a la preparación y en lugar de pescado se puede preparar con cangrejo o con los dos. Esto en el caso de que quieras preparar un caldo potente.

INGREDIENTES:

• 3 cangrejos.
• 7 tazas de caldo de pescado.
• Aceite.
• 1 cebolla.
• 3 cds de cebola china picada.
• 1 cdt de culantro.
• 1 cucharada de hierba buena.
• 2 limones.
• Sal.

PREPARACIÓN:

En una olla con aceite fríe la cebolla picada en cuadraditos. Luego agrega el caldo de pescado y los cangrejos previamente limpios, deja que hierva una hora por lo menos y añade el perejil, el culantro, la hierba buena y la cebolla china. Al final echa sal y sirve agregando el jugo de limón.

¡BUEN PROVECHO!

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BISTEC A LO POBRE

Cada vez que uno piensa en  bistec se hace agua la boca, y no es para menos. Pero si lo completamos con plátanos, papas y huevos es demasiado y solo nos queda deleitarnos de su sabor.

INGREDIENTES:

• 3 filetes de carne.
• 3 huevos fritos.
• 2 plátanos de la isla.
• 1/2 Kg de arroz.
• Papas fritas.
• 1 cda de ajo molido.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Sazona bien la carne con sal, pimienta y ajo; luego en una sarten con aceite bien caliente fríe los filetes hasta que se doren por ambos lados y retiralos.

Luego fríe los plátanos, previamente cortadas en lonjas. Cuando todo este listo sirve en cada plato el arroz, los plátanos, las papas fritas, los huevos fritos y el bistec. Puedes acompañarlo al gusto con crema de mayonesa.

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SECO DE CARNE

La comida es la magica esencia por la que podemos vivir, y cada vez que uno viaja conoce más platos que deja más que encantado.

 

INGREDIENTES:

• 3/4 de carne.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de cominos.
• 1 cucharada de ajos molidos.
• 1 cucharada de palillo.
• 1/2 taza  de culantro molido.
• 1/4 de taza de arverjas cocidas.
• 1/8 de chicha de jora.
• 3 cucharadas de ají mirasol.
• 4 papas.

PREPARACIÓN.

En una olla prepara con el aceite caliente, la cebolla, el ajo, el cominos, el palillo, el aji mirasol, el culantro y la pimienta, esto debe de freírse bien y luego agrega las carnes mezclando bien. También echa poco a poco la chicha de Jora y un poco de agua hasta que la carne se cubra, agraga las papas y la sal al gusto. Cuando la carne y las papas este listas sirve con arroz y las arverjas cocidas.

 

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POLLO BROASTER

Sin duda es uno de los platos más consumidos por las personas al momento de darse un gusto en pleno paseo y si lo quieres hacer en casa, aquí te damos la receta.

INGREDIENTES:

• 1 pollo en trozos.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 huevo.
• Chuño.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

Debes de trozar el pollo y agregarle sal, y ponlo en una olla con agua, pero fijate que no se sancoche del todo sino que se cocine poco. Cuando el pollo este cocido, separa en un recipiente y en un bol echa el huevo, la mostaza y empieza a mezclar, echa un poquito de sal.

Mientras que en otro recipiente agrega el chuño, la pimienta y la sal. Luego en el bol ve añadiendo los trozos de pollo, uno a uno, y pasa luego por el recipiente de la mezcla con el chuño. Esto debe freírse en una sartén con aceite bien caliente, tiene que quedar bien crocante y dorado.

Acompañalo con papas fritas, ensalada y si gustas, arroz. 

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CALDO DE GALLINA

El caldo de gallina es muy popular, ya sea para turistas o para los mismos peruanos, y sí de algo estamos seguros después de una celebración bien aprovechada para curar los signos de resaca este caldo te ayuda a mejorar tu estado de ánimo.

INGREDIENTES:

• 1 gallina.
• 1 puerro.
• 1 ramita de apio.
• 2 zanahorias.
• 1 cucharada de ajos molidos.
• 2 tomates.
• Orégano y sal.

PREPARACIÓN:

Empieza por cortar la gallina en partes y sancochas las presas en la olla con unos 2 litros de agua. Ve agregando las zanahorias cortadas en pedazos, el poro en trozos, el apio de igual manera y una ramita de perejil. A continuación prepara un aderezo mezclando los ajos, cebolla, tomate y el orégano, y agrega cuando la carne esté cocida. 

Para darle buen gusto añade un huevo duro. 

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PEPÍAN DE CHOCLO

Debemos de contar con los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 cucharada de ajos.
• 1 cucharada de ají colorado.
• 1/2 kl de choclo desgranado.
• 1 ají verde.
• Caldo de huesos.
• Aceite.
• 2 cucharadas de culántro picado.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de cominos.
• 1 cucharada de ajos.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Empieza aderezando el pollo en un bol con sal pimienta, cominos y ajo, frielos y reserva las carnes. Luego en la sartén fríe la cebolla picada en pluma, el ajo, el comino, la pimienta y el ají colorado,  cuando tome el color caramelo agrega las carnes y el caldo de huesos. Luego licua el choclo desgranado con 1/2 taza de agua y espera hasta que las presas estén listas y, añade el choclo licuado. Ten en cuenta en mover siempre para que no se pegue el fondo, echa un poco de caldo para que tome consistencia. Cuando esté listo añade el culántro picado y ve probando echando sal al gusto.

Ten en cuenta que cuando vaya enfriando se va a espesar, sí es así agrega un poco de caldo.

 

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LOCRO DE ZAPALLO

El siguiente platillo es importante, ya que gracias a su valor nutricional muchas personas gozan de buena salud, así que es recomendado para toda persona. Además es deliciosa y no es complicada de prepararla.


INGREDIENTES:

• 1kg de zapallo.
• 1 choclo.
• 3 papas.
• 1 cebolla.
• 1 tomate chico.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 1 espinazo de pescado.
• 1 cucharadita de ajos molidos.
• Queso fresco.
•  Sal.
• Ramitas de culantro.

En una olla pon a cocinar el zapallo junto con las papas partidas por la mitad, el choclo partido en cuatro y el ajo molido. Y después de unos minutos agrega el espinazo de pescado, cuando este listo y cocido saca el zapallo y comienza presionándolo en un plato.
Luego en una olla agrega el aceite con los ajos, la cebolla picada, el tomate en cuadraditos y la pimienta, cuando todo este dorado agrega el zapallo, las papas y  el choclo.
A continuación echaras el espinazo desmenuzado y revuelve, echa sal, el  queso desmenuzado, Sirve con pescado frito.

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PAPA A LA HUANCAÍNA

Perú tiene un platillo delicioso y Huancayo lo sabe bien, pues cada 29 de Mayo y todos los días, los turistas y personas del lugar se deleitan con la sabrosa sazón que regala el lugar.

INGREDIENTES:

• Papas sancochadas (al gusto).
• Aji amarillo.
• 1 paquete de galleta Soda.
• 200 gramos de queso fresco.
• 1 taza de leche.
• Aceite.
• Sal.

 

PREPARACIÓN:

Empieza por licuar el aji amarillo (sin pepas), el queso fresco, la leche, la sal, las galletas y el aceite, cuando este cremoso ve probando hasta que tenga un sabor agradable (cuidado con el exceso de sal). Sirve encima de las papas en rodajas y adornalo con un pedazo de huevo sancochado, aceituna y lechuga.

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CHUPE DE POLLO

Sin duda la comida es lo mejor que se ha avanzado desde el inicio de la civilización. Darle el sabor necesario para que este no solo alimente, sino cree sentimientos por el cual nos motive a seguir por ese camino para probar más delicias.

INGREDIENTES:

• 1/2 kl. de pollo en trozos.
• Aceite.
• 3 cucharaditas de ají panca.
• 1/2 taza de arverjas cocidas.
• 1 choclo en granos.
• 2 puñaladas de arroz.
• 1 cebolla picada.
• 1 cucharada de ajos molidos.
• 3 huevos.
• 1 1/2 taza de agua o caldo de huesos.
• 1/2 taza de leche.
• Oregano, sal y pimienta.
• 1 cucharada de culantro.

PREPARACIÓN:

Debes de poner en una olla el aceite, luego la cebolla que tiene que estar picada en cuadritos, los ajos, el comino, la pimienta, el orégano y el ají colorado; cuando este bien cocinado y de color caramelo agrega el caldo de huesos y  las papas, deja hervir por 12 minutos y a continuación agrega el arroz, el pollo en trozos y el choclo, cuando esten cocidos agrega el culantro picado. Después añade el huevo, moviendo simultaneamente el caldo de pollo y echas la leche y las arverjas. Sirve.

 

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CAUSA LIMEÑA

La comida peruana es una de las más solicitadas en el mundo y un platillo frio con altos indices de popularidad es la causa limeña. Y aquí te damos la receta especial.

 

INGREDIENTES:

• 1/2 kl. Papa.
• Ají amarillo al gusto.
• Aceite.
• Limón.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Debes de sancochar la papa y después pelarla, luego prensala y amasala. El ají amarillo previamente debe de ser licuado para comenzar la preparación y, cuando los dos esten listos mezclalos amazándolos, añade sal, el jugo del limón y aceite, esto puede ser al gusto de la persona y debe quedar un acido agradable. Cuando el gusto este listo, forma una bola media aplanada y encima pon un pendazo de huevo con queso fresco, aceituna y una hojita de lechuga.  

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CHICHARRÓN DE PESCADO

Algunas comidas exquisitas y sabrosas pueden resultar tediosas preparalas, pero eso solo cabe en la mente de la persona, pues no hay nada difícil en este mundo. Tal como preparar chicharrón de pescados que para algunos es tedioso cocinarlo y para que no tengas complicaciones te daremos una receta fácil de realizar.

 

INGREDIENTES:

• 1 kg de pescado blanco.
• 1 taza de harina.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

El filete de pescado deberás de cortarlo en pequeños trozos, luego sazónalos  con la sal y pimienta y bañalos con harina. Y para finalizar fríelos en una sartén con aceite bien caliente. No es nada del otro mundo, muy fácil de prepararlo.

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ADOBO DE CHANCHO

El adobo de chancho es un platillo muy particular y el 2 de Junio se celebró el día del chicharrón y muchos restaurantes peruanos lo festejaron con adobo. Y para no perdernos del paraíso de la exquisites gourmet, prepararemos este delicioso platillo.

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de carne de chancho trozado.
• 1 cucharada de pimienta.
• 2 cucharadas de ajo molido. 
• 1 cucharada de comino.
• 3 cucharadas de aji panca molido.
• 1 pimienta de chapa chancada.
• 1/4 de vaso de vinagre.
• Sal al gusto.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 vaso de chicha de jora.
• 1 cebolla cortada a la pluma.

En un bol mezcla los siguientes ingredientes: la pimienta, el ajo, el aji panca, los cominos, pimienta de chapa, vinagre, sal, orégano y chicha de jora. Y al terminar de mezclar introduce el chancho trozado, macerándolo toda la noche.

Al día siguiente coloca el chancho en una olla con aceite y deja que cocine junto con el liquido del macerado y agrega la cebolla picada.

Al terminar de cocinar tienes que notar que la carne ya este blanda, sirve en plato hondo con todo y el jugo. 

OJO:

Si la preparación lo haces en olla de barro el sabor será mucho más delicioso y particular.

 

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PASTEL DE MALTEADA DE FRESAS

Hemos escuchado decir lo delicioso que es una malteada de fresa y más sin es en pastel, se nos hace agua la boca. Y a continuación te brindaremos esta receta que es muy fácil preparar para que puedas deleitarte con ella.

INGREDIENTES:

• 8 cucharadas de mantequilla a temperatura normal.
• 2 2/3 tazas de harina. 
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 cucharada de sal.
• 2 tazas de azúcar.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 5 huevos.
• 1 taza de frambuesas.
• 2 cucharadas de fécula de maíz.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 1 taza de leche.
• 4 cucharadas de jarabe de fresa.
• 2 tazas de betún de vainilla.
• 1 taza de fresas troceadas y frescas.

Al empezar con la preparación, precalienta el horno a temperatura de 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel y en un tazón empieza a mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal, reserva. Bate la mantequilla con el azúcar y el aceite, por cinco minutos hasta que tenga consistencia, ve agregando la leche y la harina, las frambuesas y la fécula de maíz revolviendo y añadiendo al molde.

Hornea por 40 minutos, después deja que enfríe y voltea para sacar el molde. Mezcla con el jarabe en el pastel cubriéndolo y al final decora con las fresas.

 
   

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BOEUF BOURGUIGNON

En el mundo la comida francesa ha adquirido un gran respeto por el sabor que no solo ha acaparado la atención de muchos turistas, también el cine y televisión. Uno de los platos que se ha ganado el gusto es el  Boeuf Bourguignon o Asado de res. Y a continuación te daremos la receta de este delicioso platillo. 

INGREDIENTES:

• 1kl de cortes baratos de res.
• 2 papas grandes.
• 2 zanahoria en trozos.
• 1 lt. botella de vino tinto.
• 2 lt. de fondo de res.
• 1 taza de harina.
• 2 cucharadas de tomillo fresco.
• 1 1/2 taza de champiñones.
• 1 hoja de Laurel.
• 4 cucharadas de aceite.

Comienza salpimentando los trozos de carne y ponle harinas ligeramente, luego en un olla grande calienta a fuego alto el aceite para dorar las piezas de carne, al ver que estén doradas vierte el vino y deja que hierva cuando este a la mitad del contenido liquido. Después agrega el fondo de res, el tomillo y el laurel, deja que se cocine por dos horas a fuego lento.

Luego añade las verduras y deja que cocine por una media hora o hasta que la carne y las verduras estén suaves. Para finalizar salpimienta al gusto y sirve.

  

 

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LOMO SALTADO

Este plato es conocido a fines del siglo XIX, llamado también como lomito de vaca o lomito a ala chorrillana, aunque es una fución de la cocina peruana con la creatividad de los chinos-cantonense, se ha ganado el respeto de la población mundial.

INGREDIENTES:

• 1kg, de carne de res (lomo fino).
• 1/2 kg cebolla (cortado larga y gruesa).
• 250 gr. tomate pelado y cortado de forma larga.
• 1 kg. de papas.
• Sal y pimienta.
• Sillao.
• 3 cucharaditas de perejil.
• Aceite.
• Vinagre.

Debes de cortar la carne en trozos medianos, sazona con la sal, pimienta, sillao y los ajos; deja que repose unos minutos para que se sazone bien. Continua cortando las papas para freir en aceite bien caliente, estás serán de forma larga. 

Calienta en la sartén el aceite a fuego alto y añade la carne dejándola cocer por unos minutos, cuando esté listo añada la cebolla y el tomate, moviendo constante y uniforme, esto con el fin de que no se queme. Añade el vinagre cuidadosamente ya que se propagará un flameado que es común. Al final separa la sartén del fuego y sirve.

OJO:

Las papas deben de servirse primero y luego el lomo para que tome un sabor característico.

  

 

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PAELLA DE MARISCOS

Un platillo representativo de un país, siempre brilla con luz propia y uno de los casos más especiales es la de la Paella de mariscos, que trata de un arroz cocinado en una "paellera". Y a continuación te brindaremos la receta para que puedas degustar de un día en familia con este delicioso platillo.

INGREDIENTES:

• 250 gr de mariscos.
• 1 calamar.
• 1 kl. de choros o mejillones.
• 200 gr de almejas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 tomates.
• Perejil.
• 5 gr de pimienta negra.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• Hebras de azafrán.
• 2 tazasa de arroz.
• 5 1/2 vasos de Agua o caldo de mariscos.
• Aceite de Oliva.

Lava los choros y cocinalos hasta que se logren abrir, luego saca las conchas y quedate con algunas. Pelamos los mariscos y cortamos el calamar en trozos, reservamos para continuar con la preparación. En la paellera echamos un chorro de aceite de Oliva y vamos añadiendo los pimientos cortados en trozos, cuando se doren añadimos el condimento que será a base de pimienta, sal, ajo, perejil y las hebras de azafrán; al cocinarse todo esto agregamos los tomates rallados y al comenzar su cocción añadimos las almejas y el calamar.Tienes que dejar que se concinen hasta que las almejas se vayan abriendo. Luego agregamos el arroz, los mejillones sin las conchas y los mariscos, Vertimos el agua o el caldo y comenzamos a mezclar. 

Cuando comience a hervir el caldo, bajamos la temperatura y dejamos cocinar por unos 20 minutos, terminado la cocción dejamos en reposo unos 3 y 4 minutos. Y a disfrutar.

   

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TORTILLA ESPAÑOLA A LO CORDOBÉS

Este delicioso platillo es recomendado para el desayuno, pero si gustas de comerlo en cualquier momento no hay problema. Siempre hay un motivo para deleitarse de la buena comida, así que sin más ni menos te traemos a continuación esta deliciosa tortilla española a lo cordobés.

INGREDIENTES:

• 400 gr cebolla cincelada.
• 400 gr jamón ahumado cortado en cubos.
• 800 gr de papas cocidas cortadas en chips.
• 13 o 14 huevos batidos.

Mezclaremos los ingredientes y lo pondremos a hornear a 160°C por unos minutos. Ten en cuenta que antes de hornear la preparación deberemos salpimentar y agregar el tomillo; cuando termine de hornear añade encima queso rallado. 

En caso de querer darle un toque de sabor, fríe a temperatura baja un poco de cebolla de cabeza, mezclamos y a disfrutar.  

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ASADO AL DISCO CON MANDIOCA FRITA

Particularmente la comida argentina se distingue por sus asados y con ello y otros platillos más, conquistar el mundo. Es por ello que a continuación te traemos un Asado al disco con mandioca frita.
 

INGREDIENTES:

• 2 kl de carne para asado.
• 2 dientes de ajos.
• Sal.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 copa de vino blanco.
• 1 kl de Mandioca o yuca.
•  Aceite de Oliva.
• Romero.
• Pimienta.
• 1/2 pimiento amarillo.
• 1 cebolla.
• Pimentón.
• Aceite.

Primero debes de hervir la mandioca o yuca previamente pelada, por una hora y media o 2. Luego Fríe la mandioca. 
Luego calienta el aceite de oliva y, con el romero y el ajo aromatiza. Empieza a dorar el asado en trozos, pon los vegetales y sala conforme vas cocinándolos. Después echa el vino blanco y en caso de secarse agrega agua. Condimenta y cocina a fuego lento por 40 minutos.
 
 

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WRAP DE PAVO

La receta que a continuación te presentaremos es deliciosa y fácil de prepara, si queremos una cena  sencilla pero agradable no dudes en probar está receta de wrap de pavo.

INGREDIENTES:

• Pechuga de pavo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla en juliana.
• Aceite de Oliva.
• 3 tomates.
• 2 lechugas.

Ingredientes para la tortilla:

• 3 huevos.
• Sal pimienta.
• Aceite.

 Para la salsa:

• 1/4 de aceite de Oliva.
• 1/4 de aceto balsámico.
• 1 cda de jengibre rallado.
• 2 1/2 cds de miel.

 Empieza salpimentando los ajos y los trozos de pechugas de pavo por unos 10 minutos, en tanto fríe la cebolla con el aceite y sala, hasta que tome un color caramelo. Agrega el pavo y deja cocinando unos 5 minutos.

A continuación corta los tomates en rodajas y reservalo con la lechuga bien lavada. Bate los huevos y comienza hacer las tortillas cuajadas. 

Mezcla todos los ingredientes para la salsa. Luego empieza a poner la preparación ya cocinada junto con la salsa encima de la tortilla y empieza a enrollar. Corta el wrap y a disfrutar.

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